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来源： 发表时间：2024/2/2 17:13:56 点击次数：【203】
在使用双燃气灶时，我们不建议使用左侧的灶头进行炒菜，主要原因有三个：
1、火力差异
我国烹饪习惯倾向于煎炸、爆炒，火候的微小差异往往会影响到菜肴的口感。通常，燃气灶左侧的火力较右侧小，适合小火慢炖，如煲汤等；而右侧火力较大且分散，可以让锅体大面积受热，适合短时间快炒。了解这一特点后，我们在烹饪过程中可以充分利用燃气灶的优势，使美食更加美味可口。
2、避免高温烫伤
大多数人习惯使用右手炒菜，右侧空间较大，操作更加灵活。若使用左侧燃气灶，右侧的锅或盆正在进行熬粥或煲汤，可能会挡住右手操作空间，且热汤水有可能烫伤人。
3、顺应大多数人习惯
烹饪过程中，调味料的使用必不可少。大多数人习惯用右手添加调味料。若右侧灶台高温频繁与调料塑料盒或袋接触，可能导致调料变质或塑料挥发有毒物质。
因此，使用左侧燃气灶低温焖煮，减少火源接触，能提高烹饪的安全性和稳定性。
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